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Piatti tipici calabresi

Piatti tipici calabresi

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Sebbene la Calabria sia considerata una regione “di mare”, la maggior parte delle pietanze tipiche è a base di carne o formaggio, ingredienti tipici della cucina e della tradizione contadina. Tuttavia, non mancano i secondi piatti tipici calabresi di pesce; tra tutte le varietà ittiche vale la pena evidenziare quelle a base di baccalà, uno dei pesci più noti, apprezzati e utilizzati nella cucina regionale.

Categoria: Secondi Piatti Calabresi

Secondi Piatti Calabresi

Cotolette di alici fritte: la ricetta

piatticalabri803 Giugno 2018
cotolette alici fritte calabresi

Le cotolette di alici rappresentano un piatto semplice, ma gustoso,  di facile esecuzione, veloce e anche abbastanza economico. Ideale da servire come antipasto, come sfizio […]

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Antipasti Calabresi: Ricette, Secondi Piatti Calabresi

Involtini di melanzane alla Calabrese

piatticalabri806 Maggio 2018
involtini melanzane calabresi

Gli involtini di melanzana alla calabrese sono semplici da preparare, stuzzicanti e versatili, ma rappresentano anche un’idea invitante per avvicinare questi splendidi frutti dell’orto alla […]

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Antipasti Calabresi: Ricette, Secondi Piatti Calabresi

Melanzane in carrozza

piatticalabri8029 Aprile 2018
melanzane in carrozza o a portafoglio

Con l’arrivo della bella stagione, l’orto inizia a sfoggiare i colori e i profumi dell’estate dandoci la possibilità di avere in cucina tanti ortaggi e […]

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Secondi Piatti Calabresi

Agnello fritto alla catanzarese

piatticalabri8018 Marzo 2018
anello fritto alla catanzarese

Nella cucina calabrese l’agnello è meno usato del capretto, ma – nella provincia di Catanzaro – massaie e ristoratori non disdegnano il consumo di questa […]

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Secondi Piatti Calabresi

Carne alla Pecorara

piatticalabri8011 Marzo 2018
carne alla pecorara ricetta calabrese

Come abbiamo avuto modo di scrivere più volte su queste pagine, nella cucina calabrese il maiale fa sempre la parte del leone; scusate il gioco […]

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Secondi Piatti Calabresi

Coniglio alla cosentina

piatticalabri8027 Febbraio 2018
ricetta del coniglio alla cosentina

La carne di coniglio, molto spesso sottovalutata, ha invece delle ottime qualità nutrizionali. È una carne molto magra e ricca di minerali come selenio, potassio, […]

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Secondi Piatti Calabresi

Cipolle ripiene alla calabrese

piatticalabri8018 Febbraio 2018
cipolle ripiene alla calabrese

Questo piatto tipico calabrese ha origini molto lontane ed è diffuso soprattutto nella zona tirrenica. Per la realizzazione delle cipolle ripiene alla calabrese, bisogna scegliere […]

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Secondi Piatti Calabresi

Capretto alla silana – Capriettu ara silana

piatticalabri8011 Febbraio 2018
capretto alla silana

Il capretto alla silana è una ricetta tipica della provincia di Catanzaro. Come spesso abbiamo avuto modo di scrivere su queste pagine, in passato in […]

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Secondi Piatti Calabresi

Triglie alla calabrese

piatticalabri804 Febbraio 2018
triglie alla calabrese

Un antico detto calabrese recitava più o meno così: “A trigghia nù a mangia cu’ a pigghia”. Tradotto: “La triglia non la mangia chi la […]

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Secondi Piatti Calabresi

Involtini di pesce spada calabresi

piatticalabri8028 Gennaio 2018
involtini pesce spada calabrese

In Calabria, così come in Sicilia, il pesce spada rappresenta una materia prima di largo consumo e – proprio per questo motivo – entrambe le […]

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