La Licurdia è uno dei piatti più poveri e tradizionali della cucina tipica calabrese. Pietanza contadina, a base di cipolle locali, è il simbolo della […]
Ecco un piatto con carattere per chi ama i sapori decisi: i fusilli alla silana. Un condimento piccante al punto giusto, con una quantità calibrata […]
Gli involtini di peperoni arrostiti alla calabrese sono un piatto estivo un po’ diverso dal solito, molto appetitoso e sfizioso, che si può preparare con […]
La ciambella salata di zucca è una preparazione nata per consentire il riciclo di ingredienti avanzati. In effetti, è possibile realizzarla anche con altri ortaggi […]
Il pane – si sa – è l’alimento più antico del mondo, da resti carbonizzati sembra che già nel paleolitico fosse in uso consumarlo. Le […]
Le frittelle di broccolo alla calabrese è una ricetta molto semplice, ma – trattandosi di una pietanza che prevede la frittura – troverà sicuramente il […]
La brioche con il tuppo è una brioche dalla forma particolare, morbida e fragrante molto diffusa soprattutto a Reggio Calabria, Messina, Catania, ma – a […]
Gustoso e aromatico, la tortiera di carciofi e patate alla calabrese è un piatto che unisce il sapore dei carciofi e quello delle patate in […]
Lo sformato di carciofi alla calabrese è un’ ottimo secondo, alternativo alla frittata di carciofi è sicuramente più ricco rispetto a quest’ultima per la presenza […]
Il cavolfiore insalsa di acciughe è una preparazione semplicissima e veloce, un modo diverso per gustare il cavolfiore che non è certo fra gli ortaggi […]