Lo stocco è un grande merluzzo essiccato al vento rigido e al pallido sole della Norvegia e differisce dal baccalà per i fatto che la […]
La pizza rustica alla calabrese con la nduja ha come particolarità il fatto che la ‘nduja, questo famosissimo insaccato calabrese realizzato con le parti grasse […]
Per una pietanza estiva, aromatica e leggermente piccante, niente di meglio che un bel piatto di pasta col pesto alla calabrese; si consiglia una pasta […]
Gli involtini di melanzana alla calabrese sono semplici da preparare, stuzzicanti e versatili, ma rappresentano anche un’idea invitante per avvicinare questi splendidi frutti dell’orto alla […]
Con l’arrivo della bella stagione, l’orto inizia a sfoggiare i colori e i profumi dell’estate dandoci la possibilità di avere in cucina tanti ortaggi e […]
I maccheroni alla calabrese sono una variante degli scilatelli, una sorta di pasta realizzata con acqua e farina di grano duro e a cui si […]
In Calabria, così come in tutto il Sud d’Italia, è usanza veramente molto diffusa quella di preparare provviste casalinghe e conserve tipiche per poter gustare […]
Tra i piatti tipici calabresi più rappresentativi della cucina e della gastromonia regionale troviamo sicuramente le polpette di melanzane, una pietanza molto versatile perché può […]
Spesso anche in cucina esistono dei piccoli misteri, tra questi le “malinzane chine” di zia Teresina, ovvero la ricetta delle tradizionali barchette di melanzane ripiene […]