La pasta con ‘nduja, soppressata e ceci – grazie al buon contenuto di proteine e carboidrati in essa contenuti – è da considerarsi sicuramente un fantastico piatto unico; leggermente piccante per via della ‘nduja e della soppressata e cremoso per
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Fileja con nduja ceci e soppressata
Pizza rustica calabrese con nduja
La pizza rustica alla calabrese con la nduja ha come particolarità il fatto che la ‘nduja, questo famosissimo insaccato calabrese realizzato con le parti grasse del maiale, venga aggiunto direttamente agli ingredienti dell’impasto. Questo rende la pizza particolarmente friabile, morbida
Read moreFiori di zucca ripieni con nduja e provola silana
In estate i fiori più belli sono quelli di zucca, un tripudio di colori in cui la natura ha voluto esaltare i colori del sole. Di solito i fiori di zucca vengono riempiti con mozzarella ed alici, ma la ricetta
Read moreFrittata di patate alla ‘nduia
La ‘nduia, ormai regina incontrastata fra le specialità della regione Calabria, è molto versatile in cucina e – con l’aggiunta di una piccola quantità di questo insaccato morbido e dal gusto spiccato – è possibile trasformare una anonima frittata di
Read moreFileja con nduja e ricotta
Ormai la ‘nduia è sinonimo di Calabria e chi ha avuto il piacere di assaggiare questa specialità calabrese, magari durante una vacanza al mare calabro o a cena da amici “di giù”, sicuramente vorrà ripetere l’esperienza. Oltre ad essere un
Read moreMelanzane in carrozza
Con l’arrivo della bella stagione, l’orto inizia a sfoggiare i colori e i profumi dell’estate dandoci la possibilità di avere in cucina tanti ortaggi e verdure tipiche del periodo più caldo dell’anno. Le melanzane sono sicuramente tra gli ortaggi di
Read morePizza calabrese: ricette
Navigando su Internet di modi fantasiosi per realizzare una pizza calabrese se ne trovano più d’uno. C’è chi la condisce con il tonno, olive, capperi e acciughe, chi suggerisce di condirla con la mozzarella, il pomodoro pelato tritato e la
Read moreZeppole calabresi salate con patate
Le zeppole calabresi salate sono una tipica preparazione natalizia realizzata con un impasto lievitato molto simile a quello della pizza e del pane. In questo caso, la sostanziale differenza è nell’uso delle patate lesse schiacciate; l’utilizzo di questo ingrediente contribuisce
Read morePasta con la ‘nduja calabrese
La pasta con la ‘nduja calabrese è un piatto davvero molto semplice da realizzare e richiede pochi minuti, ma il successo è garantito, a condizione che la ‘nduja sia quella vera calabrese DOP. Pasta con la ‘nduja calabrese: ingredienti per
Read moreRicetta originale della nduja calabrese: come si fa
La nduja è un tipico insaccato calabrese a base di carne di maiale e peperoncino, che ha ormai da tempo varcato i confini regionali finendo per essere apprezzato nel resto della nostra penisola ed anche oltre i confini italiani. Le
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