La giuggiulena calabrese – anche conosciuta con il termine giurgiulena – è una preparazione tipicamente natalizia realizzata con i semi di sesamo, mandorle, zucchero e […]
I petrali di Reggio Calabria sono dolcetti di pasta frolla a forma di mezza luna e ripieni di frutta secca, vino cotto, miele e spezie. […]
La parola “scaliddre” o “scalidde” in calabrese significa “piccole scale” ed è proprio dalla loro forma che prendono il nome questi piccoli dolci natalizi tradizionali […]
Il sorbetto ha origini antichissime. Precursore del gelato, era conosciuto dai Freci fin dal V° sec. a.c., quando veniva realizzato con la neve, avvolta nella […]
Le marzellette di Soriano Calabro sono dei biscotti calabresi introdotti nel territorio dai monaci certosini; tramandati da generazione in generazione – e fortunatamente giunti fino […]
I cuccureddi calabresi sono dei dolcetti fritti che si preparano in occasione del Carnevale; sono realizzati con impasto lievitato con il lievito di birra o […]
I ravioli dolci di ricotta calabresi – chiamati in dialetto chinulille e per questo note anche con il nome di chinulille fritte calabresi – sono […]
Quella dei turdilli calabresi al vino cotto – in passato – era una preparazione prettamente natalizia, realizzata con ingredienti semplici ed economici, anticamente presenti anche […]
Nella vasta pasticceria calabrese, quasi sempre rappresentata da dolci secchi a base di miele, vino cotto e frutta secca, la parte del leone la fanno […]
I fichi secchi sono il risultato di un antico metodo di conservazione, che consente di fare scorta per l’inverno di frutta maturata ai caldi raggi […]