Non si può pretendere di parlare della cucina tipica calabrese, senza accennare all’antichissimo rito della maialatura, che sembra abbia origine nei tempi lontanissimi della Magna […]
I salumi calabresi sono alcune delle specialità tipiche più conosciute e apprezzate sia in Italia che all’estero. In questa sezione troverete le ricette e le preparazioni dei salumi calabresi fatti in casa; in questo modo potrete confezionare con metodi fai da te e sicuri salumi famosi, come la soppressata, la nduja procedendo, di base, con la maialatura, ovvero la procedura fondamentale per poter lavorare e preparare la carne di maiale.