La pizza rustica alla calabrese con la nduja ha come particolarità il fatto che la ‘nduja, questo famosissimo insaccato calabrese realizzato con le parti grasse del maiale, venga aggiunto direttamente agli ingredienti dell’impasto. Questo rende la pizza particolarmente friabile, morbida
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Pizza rustica calabrese con nduja
Pane di cutro: ricetta e storia
Nella regione Calabria il pane rappresenta ancora oggi un elemento essenziale e primario dell’alimentazione; come altre qualità di pane calabrese, anche il pane di Cutro – che prende il nome dall’omonimo paese del crotonese in cui viene prodotto – ha
Read morePane calabrese: ricetta per farlo in casa
In Calabria il pane ha un significato che travalica quello di semplice alimento per il nutrimento del corpo Retaggio della antichissima civiltà della Magna Grecia, ha assunto nei secoli un simbolismo religioso che è giunto fino ai nostri giorni. Pane
Read morePitta maniata ricetta calabrese
La pitta maniata calabrese è una vera e propria focaccia ripiena, farcita con uova sode, caciocavallo e salsicce. Per alcuni aspetti – sia per la forma che per gli ingredienti utilizzati per il ripieno – somiglia al tortano napoletano. A
Read moreRicetta taralli bolliti calabresi
I taralli sono una specialità del sud d’Italia, da Napoli in giù non c’è supermercato, bottega alimentare o pasticceria che non li venda. In passato era consuetudine farli in casa e rappresentavano un alimento sfizioso presente in tutte le cucine.
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